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怎么辨别阳澄湖大闸蟹真伪?

2019-07-03

阳澄湖大闸蟹体大肉肥,味道鲜美,想想都流口水,因而价格不菲。但从超市、地摊、菜场、机场又到处都是阳澄湖大闸蟹,真假难辨。今天小编介绍一下如何辨别是不是正宗阳澄湖大闸蟹的方法!

辨别阳澄湖大闸蟹方法

1、看。辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表,阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有,青背、白肚、金爪与黄毛等特征。

2、闻。真正的阳澄湖蟹因为水质好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡,它所散发出来的是属于蟹本身的味道。

3、看上市的时间:正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月上少量的小毛蟹(大闸蟹里小的螃蟹,长不大的那种)正式上市还要到9月中下旬,10-12月份是螃蟹最后的时候,最晚到2月下旬结束了,如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我们阳澄湖大闸蟹。

4、不要迷信“阳澄湖大闸蟹”防伪标识,这个弄假的太容易了,假钞都这么多难道一个标识还不容易吗,标识是真的,并不意味着蟹是真的。就想有些品牌的酒全套完好包装就值几十元,难道买回家做纪念吗。但没有这个标识却也是不行的。关键还是看蟹本身的特点。

怎么辨别阳澄湖大闸蟹真伪?

大闸蟹是死是活辨别

第一招:看眼睛

大闸蟹经过长途跋涉,来到你的面前。怎么判断螃蟹是死是活呢?首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头;或者轻轻碰一下它的眼睛;观察眼睛是否会活动,如果转动就证明是活蟹。

第二招:看嘴巴

有些时候,用手碰它的头,看到没反应,就直接扔掉了。不过这并不能证明它一定是死蟹,这时可以用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里),等一会之后,看它是否会吐泡泡,如果会吐泡,就证明它是活蟹。

第三招:看蟹腿

如果你前面两步都试过了,还是没有效果。可以把它翻过来,让它肚皮朝上,用手轻轻抠一下它的肚脐(母蟹是圆脐,公蟹是尖脐),看它的腿或者身体是否有活动的迹象。如果活动就证明是活蟹。

阳澄湖大闸蟹特点

体大

阳澄湖大闸蟹因水质营养丰富(食肉),比其他蟹一般要大,很多能达到半市斤,蟹王甚至能达到1市斤,当然这些鞋太贵,大家没必要去追逐,当然土豪随意。而性价比最高的则是3.5-4.5两的蟹,如果太小即使是阳澄湖产的也没什么意思了。

青背

阳澄湖大闸蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色,也不象崇明蟹那样的黑灰色,而是呈青灰色。由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称”蟹壳青”。这是清澈的阳澄湖水赋予它的特征。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油,粗看,近似灰色;细看,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气多了,简直象个威风凛凛、光彩照人的”铁甲将军”。

怎么辨别阳澄湖大闸蟹真伪?

白肚

螃蟹的肚壳一般都是白色的,但普通河(湖)蟹腹部的白色,大多为米白色、黄白色,均白得混浊、黯淡;而阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常,它白中带青,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的螃蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,阳澄湖蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

金爪

阳澄湖蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名”金爪蟹”;而普通河(湖)蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。阳澄湖蟹的”金爪”,也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄,湖底水草茂盛,而且土质坚硬。蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

八爪强劲

阳澄湖蟹长期在茂密的水草中爬行,八爪粗壮有力,绝对不是其他杂牌蟹可比的。甚至你可以把它放在玻璃上,他仍然能爬行自如,我虽然不敢说能爬的就是阳澄湖蟹,但如果不能爬,恐怕是冒牌的无疑了。

黄毛

是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的蟹不仅爪呈灰褐色,而且茸毛也短。

绒毛十分清洁

爪上金毛一根跟的十分清晰,蟹鳌上的绒毛也十分干净,因为它们生活的水质清澈,阳关充沛,所以毛也长得好,并少被磨损和污染。摸上去软软的像鸭绒一样,爽得很。

正宗阳澄湖大闸蟹真假辨别视频