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茼蒿花功效与作用及禁忌 茼蒿开花了能吃吗

2019-08-29

说起茼蒿,想必大家都不陌生。它是我们生活中很常见的一种蔬菜,无论是直接生吃、炒食或者是作为火锅涮菜都是非常非常不错的选择。不过大家对于茼蒿花就没有那么了解了,更不用问它有哪些功效作用。感兴趣的跟着小编一起来了解下吧。

茼蒿花功效与作用及禁忌 茼蒿开花了能吃吗

茼蒿花功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、安神健脑:茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿:苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。

3、预防便秘:苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

4、促进食欲:苘蒿中含有多种挥发性物质,所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

5、清肺化痰:苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰,同时茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

二、禁忌

茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。

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茼蒿开花了能吃吗

茼蒿开花了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿开花了,说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞,因此茼蒿营养就不那么高了,而且开花了,说明已经有点老了,虽然茼蒿老了也是可以吃的,但是最好还是多烹制一会儿,如果实在太老的话建议还是不要食用。

茼蒿开花了那肯定是茼蒿趋于老化了,老化的茼蒿要是还是想吃的话,建议最好的做法是做汤喝。茼蒿是一种天然的高营养蔬菜,不管是做汤还是清炒,营养都非常的高。

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茼蒿的食用方法

1、清炒茼蒿

材料:茼蒿1斤,植物油,盐,香油。

做法:

①选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水。

②将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘,淋上香油。

2、茼蒿炒肉

材料:茼蒿150克,猪肉50克,油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量。

做法:

①将茼蒿洗净,切段。

②锅内放油,放入切好的肉丝。放入葱花爆炒。加入茼蒿,翻炒2分钟即可。

③盛盘出锅,加入点红椒点缀,诱人的色泽。

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3、蒜泥茼蒿

材料:大蒜3瓣,茼蒿250克,食盐、香油适量。

做法:

①茼蒿洗净,切一寸长段。大蒜捣烂为泥备用。

②锅内放清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。

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茼蒿苦味是怎么回事

因为茼蒿含生物碱,要想去除苦味的方法有:凉拌茼蒿,可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下:

1、大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后,切段。

3、不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2、5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

茼蒿花功效与作用及禁忌 茼蒿开花了能吃吗

关于茼蒿花的功效作用,小编就先介绍到这里了,希望对大家有帮助。无论是茼蒿还是茼蒿花,我们在生活中都可以适当的食用一些,这对我们的健康是非常有好处的。